32% de tu comida termina en la basura sin registro
Antes: Excel manual. Cálculos a ojo. Merma invisible.
Después: Coste exacto por plato. Alertas automáticas. Verdad absoluta.
32%
comida termina en basura
13%
diferencia food cost real vs creído
€2.4K
pérdida/mes merma invisible
Recibes 10kg pollo → €35 → Sistema calcula: €3.50/kg automático
⏱️ 30 segundos
Pollo al curry: 250g pollo + especias + arroz = Coste exacto €2.87
✅ Food cost 28%
Stock teórico: 8kg pollo. Stock real: 5.2kg. Falta: 2.8kg (€9.80)
❌ Merma no registrada
🧮 Precisión Decimal (Numeric, no Float) = Cálculos financieros exactos sin errores
📧 hola@kusiai.com - Sin compromiso
Único sistema con cálculo food cost en tiempo real + alertas automáticas
0
Competidores con
alertas automáticas merma
0.01€
Precisión cálculo
(tipos Numeric)
100%
Trazabilidad
compras/mermas
Excel no es "control de costes". Es volar a ciegas rezando para no estrellarte.
Miércoles, inventario semanal.
Tenías 15kg salmón (€180 valor). Vendiste 8kg según POS.
Deberían quedar: 7kg (€84)
Abres nevera. Cuentas: Solo hay 4kg.
Faltan 3kg (€36) y nadie sabe dónde.
Sin KusiOps: "Cosas que pasan" (€36 × 4 semanas = €144/mes perdidos)
Con KusiOps: Alerta automática día 2: "Merma no registrada 750g salmón"
→ Detectas: Cocinero nuevo cortó mal 3 lomos (€27 salvables con training)
Calculas food cost 28%. Real es 41%. Vendes a pérdida sin saberlo.
→ Pérdida: €1.800/mes (margen evaporado)
32% comida termina en basura. Nadie lo registra. Excel no lo detecta.
→ Coste: €2.400/mes (desperdicio oculto)
Vendes plato a €12. Coste real €8.40 (70% food cost). Pierdes dinero por plato.
→ Impacto: -€540/mes (1 plato × 180 ventas)
Hasta €4.740/mes
en food cost falso + merma invisible + platos a pérdida que Excel no puede detectar
Trazabilidad completa: Compra → Receta → Stock → Merma. Matemáticas exactas con tipos Numeric.
Llega pedido proveedor → Registras: 10kg pollo €35 → Sistema actualiza:
• Stock: +10kg
• Precio unitario: €3.50/kg (cálculo automático)
• Valor inventario: +€35
⏱️ Tiempo: 30 segundos vs Excel manual (10 min)
Creas receta "Pollo al curry":
• 250g pollo (€0.87)
• 80g arroz (€0.12)
• Especias/aceite (€0.35)
• Verduras (€0.53)
Coste total: €2.87
Precio venta: €10.50
Food cost: 27.3% ✅ (objetivo <30%)
🚨 Alerta automática si food cost >35%: "Receta no rentable - Revisar precio o porciones"
Sistema compara constantemente:
• Stock teórico: Compras - Producción = 8kg pollo
• Stock real: Inventario físico = 5.2kg
• Diferencia: 2.8kg (€9.80)
🚨 Alerta: "Merma no registrada - Pollo - 2.8kg"
Registras merma:
• Motivo: Mal estado
• Cantidad: 2.8kg
• Responsable: Turno mañana
→ Sistema descuenta stock + genera reporte
Panel visual muestra:
• Valor total inventario: €4.837
• Compras mes: €2.140
• Merma mes: 8.2% (objetivo <5%) ⚠️
• Top 5 ingredientes bajo stock
• Recetas no rentables (food cost >35%)
• APPCC: Elaboraciones próximas a caducar
✅ Exporta a Excel/PDF para contabilidad
Los demás te dan Excel con macros o apps que usan Float (errores de redondeo).
Nosotros: Tipos Numeric (precisión decimal absoluta) + Alertas inteligentes.
Numeric + Row-level locking = Cálculos financieros perfectos vs errores €0.01
"Llevaba 3 años con Excel. Pensaba que mi food cost era 30%. KusiOps me mostró que era 43%. Descubrí que 3 platos vendían a pérdida y la merma de pescado era 18% (debería ser 5%). Ajusté precios + porciones. Primer mes: food cost bajó a 34%. Ahorro €1.200/mes."
— Miguel S., Chef Restaurante El Jardín (Valencia, €18K facturación/mes)
ROI: 2.400% primer mes (€49 inversión → €1.200 ahorro)
Si ahorras €200/mes, cualquier plan es gratis.
Para empezar y testear.
0€
/mes
Para restaurantes pequeños.
49€
/mes
Para operaciones serias.
99€
/mes
Para cadenas y grupos.
199€
/mes
Básico (49€/mes)
ROI con €200 ahorrados
Profit: €151/mes
Pro (99€/mes)
ROI con €500 ahorrados
Profit: €401/mes
Enterprise (199€/mes)
ROI con €1.2K ahorrados
Profit: €1.001/mes
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